德國家常菜「煎肉餅」噴香多汁！兩種絞肉比例、靈魂調味料公開

阿良車輪餅

煎肉餅

材料
洋蔥(切碎) 50克
巴西利(切碎) 10克
豬絞肉(8:2) 200克
牛絞肉 200克
麵包粉 20克
青花菜(燙熟) 3朵
小番茄(切對半) 3顆
馬鈴薯(切片) 4-5片
酸黃瓜 適量

調味料
德式芥末醬 15克
匈牙利紅椒粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
糖 適量

絞肉你都怎麼料理？這次要帶味蕾飛往德國，這道德國常見小吃「德式肉餅」，用了兩種不同的絞肉和德式芥末醬製作，吃起來多汁不膩，快做起來當冰箱常備菜！

1.馬鈴薯用圓形壓模壓成圓形，進電鍋蒸約8～10分鐘至軟。

2.豬絞肉、牛絞肉混合，接著放洋蔥碎、巴西利碎、德式芥末醬、麵包粉、匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒、糖調味。
  Tips:豬絞肉、牛絞肉的比例約1:1，豬絞肉的瘦肥比約8:2。德式芥末醬是這道菜的主要風味亮點，建議一定要加。

3.取適量絞肉捏成圓餅狀並拍打數次。
  Tips:至少攪拌5分鐘，口感會更佳。

4.熱油鍋，放入肉餅將兩面煎上色至7～8熟時，放入馬鈴薯一起煎熟。起鍋後先取馬鈴薯襯底，放上肉餅，依個人喜好搭配青花菜、小番茄、酸黃瓜品嘗即可。