「端午一碗湯，不用醫生幫」，明日端午，記得喝端午湯，身體安康

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「端午一碗湯，不用醫生幫」，明日端午，記得喝端午湯，身體安康

2023/06/21 來源：秀廚娘

端午節，又稱為龍舟節或粽子節，是中國傳統的重要節日之一。這一天，人們不僅要吃粽子，還會準備一些營養豐富的湯菜，以增加身體的健康和抵抗力。

俗語說：「端午一碗湯，不用醫生幫」。在這篇文章中，我將為您介紹四種適合端午節飲用的湯菜，這些湯菜不僅口感美味，而且具有豐富的營養功效，能夠滋養身體，增強免疫力。

一、絲瓜菌菇雞蛋湯

材料：絲瓜，雞蛋，白玉菇或其他菌類，雞精，鹽。

步驟如下：

1. 絲瓜去皮，切成薄片；白玉菇或其他菌類洗淨備用。取一個碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，將蛋液打散。

2. 熱鍋加油，倒入蛋液，將雞蛋炒散炒熟後，加入適量的水，煮沸後加入絲瓜片，煮沸2分鐘，加入煮沸5分鐘，放入白玉菇，最後加入適量的鹽和雞精，煮沸幾分鐘即可。

營養功效：

絲瓜菌菇雞蛋湯以絲瓜、菌菇和雞蛋為主要材料，富含蛋白質、維生素和纖維素。絲瓜含有豐富的維生素C和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排除體內毒素和廢物。菌菇類富含多種胺基酸和微量元素，對於提高免疫力和保護肝臟功能有一定的作用。雞蛋是優質蛋白質的重要來源，對於增強體力和修復組織有益。

二、冬瓜薏米老鴨湯

材料：鴨肉、冬瓜、薏米、胡蘿蔔、薑片、料酒、鹽、香菜。

詳細做法：

1. 將老鴨宰殺後，剁成塊狀，冬瓜去皮和籽，切成塊狀；胡蘿蔔洗淨去皮，切成塊狀，薏米淘洗乾淨備用。

2. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入老鴨塊、薑片和料酒，煮沸10分鐘，去除血水，加入冬瓜、胡蘿蔔和薏米，用文火燉煮1-2小時，最後加入適量的鹽，煮沸幾分鐘即可。

營養功效：

冬瓜薏米老鴨湯以老鴨、冬瓜和薏米為主要材料，具有清熱利水、滋養皮膚的作用。老鴨富含優質蛋白質和多種維生素，有助於增強機體的抵抗力。冬瓜含有豐富的維生素C和鉀，能夠清熱解毒，促進利尿，幫助體內廢物的排出。薏米具有利水健脾的功效，能夠減少水腫和改善消化不良。

三、花甲豆腐湯

材料：花甲200克，豆腐200克，蔥，姜，蒜，雞精，鹽，食用油。

具體做法：

1. 將花甲用清水沖洗乾淨，去除雜質，豆腐切成小塊，青蒜切成蒜末備用。

2. 熱鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，加入適量的水，煮沸後加入花甲和豆腐，煮2-3分鐘，加入適量的鹽和雞精，繼續煮1分鐘，然後撒上蔥花點綴，即可食用。

營養功效：

花甲豆腐湯以花甲和豆腐為主要材料，富含蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分。花甲具有滋陰補腎、益智安神的功效，對於調節血壓、改善貧血症狀有一定的作用。豆腐含有豐富的植物性蛋白質，對於維持身體的健康非常重要。

四、海帶黃豆排骨湯

材料：排骨，海帶，黃豆，薑片，料酒，鹽。

做法步驟：

1. 排骨用開水焯水後，撈出備用，海帶和黃豆洗淨後，泡水片刻。

2. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入排骨塊、薑片和料酒，煮沸10分鐘，去除血水，加入海帶和黃豆，用文火燉煮1-2小時，最後加入適量的鹽，煮沸幾分鐘即可。

營養功效：

海帶黃豆排骨湯以排骨、海帶和黃豆為主要材料，富含蛋白質、鈣、鐵、碘等營養成分。海帶含有豐富的藻膠和褐藻酸，有助於清除體內的重金屬離子和放射性物質。黃豆是植物性蛋白質的重要來源，對於增強體力和促進生長發育非常有益。排骨富含膠原蛋白，能夠改善皮膚彈性和關節健康。

在端午節這一特殊的日子裡，除了享受美味的粽子，我們還可以嘗試製作這些營養豐富的湯菜。花甲豆腐湯、冬瓜薏米老鴨湯、海帶黃豆排骨湯和絲瓜菌菇雞蛋湯，它們不僅味道鮮美，而且具有各自獨特的營養功效。通過飲用這些湯菜，我們可以提高身體的健康水平，增強免疫力，讓身體在這個特殊的節日裡更加安康。祝大家端午節快樂，身體健康！