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寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀 無濾過 生原酒 (720ML)
寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀 無濾過 生原酒
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:寒菊
生產地區:千葉縣
酒造名稱:寒菊銘釀
產品級別:純米大吟釀
原料米:總之舞
精米步合:29%
酒精度:15%
容量:720ML
商品描述
「寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀 無濾過 生原酒」是「寒菊銘釀」一年只釀造一回的季節性清酒系列商品「Occasional」,均以四季不同的視角為釀造主題,「Silver Lining」是系列之中最高級別,亦是「寒菊」史上精米度最低、最具挑戰性的超限定無濾過生原酒。所採用的酒米「總之舞」是一種心白較大且適合低精米步合度的酒米,將此米精磨至超低的29%。開瓶散發出華麗芬芳的水果香氣,酒質乾淨,因釀造後沒有經過任何調整的關係,低精米度所帶出的細膩口感和豐富層次更明顯,收結優雅輕盈。藏人在該地域釀造清酒的過程中意識到釀酒意義之一,是要從作品中表達對季節和氣候的認識及地區的獨特性。「寒菊 」在日本酒評價網SAKETIME的全國日本酒排名中第6位,更是「千葉縣」的當縣第1位。
「寒菊銘釀」成立於1883年,於「九十九里海岸」附近,得天獨厚的大自然和氣候十分適合釀酒,皆因擁有著礦物泉,伏流水以及優質的清酒酒米。他們除了嚴格遵守日本傳統釀酒技術外,亦引進了現代化的先進設備鑽研新的釀酒技術,精益求精,以滿足酒迷在口味上的追求。 「寒菊銘釀」的傳統釀酒技術師承「岩手縣」(南部杜氏)的獨家釀造技巧,再配合「千葉縣」的獨有釀酒技術互相配合,所釀製的酒揉合了兩縣的獨有風味。
適飲溫度:冷飲
香氣味道:果味芬芳,微甘口,層次豐富
食物配搭:懷石料理,蝦蟹,海鮮,刺身,壽司
來源:唎酒師推介
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