苗栗手工豆花推薦！五種配料任意搭配 水果風味飲品超消暑

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苗栗手工豆花推薦！五種配料任意搭配 水果風味飲品超消暑



炎炎夏日來上一碗冰品就能消除心中的悶熱感，位處於苗栗頭份【珊瑚豆花】，以天然原料製成的滑順豆花和各式消暑飲品廣受民眾愛戴，純手工熬煮的配料讓人直呼金價用心！天才剛透出微微的曙光，位於苗栗一角便有人已開始一天的忙碌，他，就是珊瑚豆花的老闆。位處苗栗頭份的【珊瑚豆花】已開業六年半，老闆傳承了媽媽20多年的手藝，從豆花、糖水到配料皆是手工製作，絕不假他人之手，費時的工法讓老闆回家後也絲毫沒有歇息，為隔天的備料繼續努力，用心的堅持只希望能帶給當地人最樸實也最美味的豆花。



老闆對於從零開始的製作方法侃侃而談，可以看出其中滿溢著對豆花的心意與熱情，店家不是選用現成石膏粉，而是向中藥批發買了石膏食材烘烤至硬脆，磨成粉後再過濾雜質，成就了自製粉末；豆花的主要角色黃豆則需每日浸泡7到8個小時，且不建議過長時間的浸泡，容易造成豆子的酸味，老闆在製作豆花的過程中精準拿捏技術與沖法，用完美比例做出軟硬適中的豆花。


▲滿滿的配料將豆花覆蓋，包準俗擱大碗。




▲相比鹽滷豆花的軟爛感，店家的豆花口感軟硬最為剛好。店內販售的五種配料粉圓、蒟蒻、紅豆、綠豆 、薏仁也都是店家手工熬煮，尤其蒟蒻更是老闆在熬煮後自行切成大小剛好的形狀，背後的工法與細心不言而喻，只需用45元的銅板價就能點到五種配料全包的綜合豆花，一次擁有超級滿足。


▲配料都能夠隨自己的喜好任意搭配。


▲綿密而不爛的薏仁、紅豆、綠豆。

以讓客人也能吃的安心為首要準則，老闆堅持不加糖精，使用二砂跟黑糖混合熬煮出新鮮糖水，有別於其他店在清冰上澆淋糖水使得甜度均勻，這裡直接將糖水拿去結凍，再用菜刀親手戳製碎冰，就算與無糖配料搭配，仍能保證每一口都甜在心裡。


▲擁有Q彈口感的粉圓與蒟蒻。除了豆花以外，店家也有提供各式消暑飲品，有以檸檬、葡萄柚、百香果做為基底的風味飲品，還有與店內配料搭配的香醇鮮奶！飲品中皆沒有添加果糖，僅以白糖水搭配果汁，並用開水調整甜度，最新鮮的滋味只有在這裡喝得到！


▲檸檬加點果皮壓成汁的酸爽感是從媽媽的手中學會的，葡萄柚則是老闆自行研發的清爽風味。


▲可以依照個人喜好調整甜度的鮮奶粉圓，圓順芳醇的口感始終讓人難忘。【珊瑚豆花】到了冬天會販售季節限定的薑汁豆花跟熱糖水豆花，為了喜歡吃冰的苗栗居民著想，冬天也不會將冰品停售，沒有添加物的天然豆花也希望大家能儘早享用！

珊瑚豆花

店家地址：苗栗縣頭份鎮信東路二段118-1號

店家電話：0989603951

營業時間：11:30-20:00(周日、一公休)