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[北部美食] 羅東夜市肉羹推薦│深耕近60年銅板美食 在地人懷念的好滋味 [複製連結]

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發表於 2023-11-20 08:31:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 2
羅東夜市肉羹推薦│深耕近60年銅板美食 在地人懷念的好滋味



自民國54年開始經營的【陳記肉羹】已傳承至第二代接手,從早上8點一路營業至晚餐時段的美味肉羹陪伴了在地人走過許多風光歲月。早期的羅東舊市場為所有肉品買賣的聚集地,來往的人潮從早到下午絡繹不絕,往昔的市場風華成為了老一輩口津津樂道的回憶,而【陳記肉羹】便是在這樣的舊市場中生根成長,民國94年舊市場改建為如今的民生市場,店家遂才搬遷出來,成為了羅東夜市街景的一部分,即便換了位置,從小吃到大的老客人早已改不了習慣的口味,每每都會前來光顧。







羹類食物是由宜蘭的地理環境下發展出的特有飲食文化,由於宜蘭冬季天氣濕冷、早期物資難以進入,為了適應氣候、暖和身體,濃稠勾芡的羹類和溫暖的羹湯遂成為了當地人重要的主食來源。

相比從下午才開始營業周邊商家,【陳記肉羹】於早上8點就已準備就緒,迎接在地人一天的開始,除了招牌肉羹以外,店家也有提供魷魚羹、滷肉飯、麵食跟傳統小菜等多樣選擇,填飽來客們飢腸轆轆的胃口。


▲在大鍋中熱騰熬煮的肉羹,店家於前一天用傳統秘方醃製豬肉,保證每天供應的肉羹絕對新鮮。

綜合肉羹麵

選用在地手工油麵條,口感彈牙且不易跟其他麵條沾黏,搭配鮮美肉羹與勾芡後的清甜湯頭讓人欲罷不能,如果是嗜辣的朋友可以加入餐桌上的辣椒醬,嘗起來別有一番滋味。




▲肉羹都可以與米粉、飯、粿跟麵搭配。

傳統美食如果少了小菜好像就缺了那一味,店內有提供滷蛋、燙青菜、涼拌雞腸、黃金蛋等必備小菜讓大家搭配肉羹一起享用,其中的涼拌雞腸、黃金蛋更是來店不能錯過的美味!


▲加入香菜與酸菜提味的「涼拌雞腸」口感Q脆彈牙,鹹香的滋味讓人一口接一口停不下來。


▲使用宜蘭鴨蛋製成的「黃金蛋」,相比於一般雞蛋口感更加紮實,美味誘人的蛋黃色澤讓人垂涎欲滴。

【陳記肉羹】在時間的洪流中,一步一腳印地成就了在地人的懷舊滋味,那是即便吃過再多美食都無法取代的回憶經典,當你下次來到羅東民生市場時,不妨繞過來長春路瞧瞧,一起見證這不變的美味。



陳記肉羹

店家地址:宜蘭縣羅東鎮長春路18號

店家電話:039566754

營業時間:08:00-20:00
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發表於 2023-11-23 16:09:43 |只看該作者
好吃相!!!一定很好吃
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