什麼是莊園咖啡？與精品咖啡有什麼不同

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什麼是莊園咖啡？與精品咖啡有什麼不同

莊園咖啡，顧名思義是由單一莊園而產出的咖啡豆，其中莊園之意，就類似農場或果園的概念，而之所以會特別標明出莊園咖啡，或是某某莊園咖啡，是因為大部分莊園對於咖啡的品質皆有一套嚴格的控管，且大多數莊園的農民們也有信心產出比批量商業咖啡更優質的咖啡，故將莊園咖啡的字樣特別印於包裝上，不但能讓消費者更清楚生產履歷、增加消費者對咖啡的信心，還有助於提升該莊園的知名度，更促使莊園咖啡成為選購咖啡的指標之一。

莊園咖啡的標示，主要目的是讓消費者知道生產此包咖啡的組織或單位，而莊園咖啡通常是以家族型態共同經營，並從初始栽種、咖啡研發、後續加工處理、甚至行銷和銷售，皆擁有屬於自己一套的經營程序，可以說是一個以品牌型態經營的私有企業，與莊園咖啡並列同為生產者層級的還有合作社、處理廠、咖啡小農等，主要用意也都是告知消費者生產者的來歷。

莊園咖啡等於精品咖啡嗎？

在精品咖啡發展初期，品質較好、名氣較大、風味較特殊的莊園，通常會成為精品咖啡命名的首選，此做法不但能讓咖啡豆的等級維持在水準之上，也間接代表著咖啡農民們或生豆商對咖啡豆品質的保證，又因精品咖啡產量有限、且重視履歷，在資料上皆會清楚標明所屬莊園或生產者；反之，商業咖啡通常是大量生產的模式，最多註明生產國家或地區，其餘的來歷資訊則大多省略或模糊交代，故莊園咖啡在初期成為精品咖啡的指標之一。

然而，隨著精品咖啡的風氣越來越旺盛，莊園咖啡已成為品飲咖啡的基本條件，而為符合消費者的選購意願，大大小小的莊園如雨後春筍般崛起，量多則等級參差，咖啡發展至今，莊園咖啡的品質已不再像過去一樣穩定，最多只能判斷莊園咖啡是一款來歷清楚的咖啡。

真正的精品咖啡豆必須是等級最高且幾近零瑕疵的咖啡生豆，是需要經過非常嚴格的篩選過程，而莊園豆的定義就沒有精品豆嚴謹，咖啡豆只需為莊園所生產即可，從此判斷，莊園咖啡豆其實並無法直接代表精品咖啡豆，但又確實是精品咖啡豆非常重要的一個環節。

莊園咖啡存在的必要性

咖啡之於生活，可說是如影隨形，而隨著咖啡浪潮的演變，品飲者們更是越來越重視咖啡生產的背景和履歷，就如同葡萄酒和威士忌般，大到生產大國、小至某某小農都會被標註於產品資訊上，除了幫助品飲者可以更清楚自己的選擇，也可以推廣更多新興產區或農場的咖啡豆至末端銷售，還能與精品咖啡的等級拉近更深層的關係，可見莊園咖啡存在的必要性，也是莊園咖啡得以世代傳承的重要因素。

(每一滴 都是科學)