九層塔炒大蜆杏鮑菇

個人言論

九層塔炒大蜆杏鮑菇

材料
大蜆 600克
杏鮑菇 300克（切粗條）
葱段 30克
九層塔 1把
紅椒角 15克
蒜蓉 少許

調味料
李錦記舊庒特級蠔油2湯匙
糖1茶匙
李錦記純石蘑芝麻油2茶匙
水15毫升
粟粉水 少許

1.燒熱油鑊，下杏鮑菇煎至金黃盛起備用。

2.再次燒熱油鑊，下蒜蓉和紅椒角炒香。

3.再加入蜆和清水炒至大蜆全開口，然後加入杏鮑菇和其它調味料炒匀。

4.最後加入九層塔大火炒香即可。

貼士：將大蜆浸泡於清水中，加入少許鹽，更易讓大蜆吐沙。