酥炸櫛瓜薯泥球！希臘小酒館必吃開胃菜簡單做

阿良車輪餅

酥炸櫛瓜薯泥球

材料
馬鈴薯(蒸熟) 1顆
櫛瓜(刨絲) 100克
起司粉 10克
蛋黃 1顆
百里香 0.5克
蒜仁(切碎) 10克
麵包粉 100克
鹽巴　　適量
黑胡椒　適量

沾醬
希臘優格 100克
小黃瓜(去籽切丁) 30克
薄荷葉(切絲) 2克
檸檬汁 10c.c.
       
1.櫛瓜絲抓鹽出水，之後洗淨瀝乾。
  Tips:此步驟可避免水分太多，不易成型。

2.馬鈴薯泥、櫛瓜絲、起司粉、蛋黃、百里香、蒜碎跟15克麵包粉混和，加入鹽、胡椒粉調味拌勻，捏成適當大小的圓球狀，外面裹上麵包粉備用。
  Tips:可將櫛瓜球做好後冷凍，要吃隨時炸。

3.將櫛瓜球放入約攝氏140度油鍋炸上色後起鍋。
  Tips:若用氣炸鍋，可設定180度炸約8分鐘。

4.希臘優格、小黃瓜、薄荷葉跟檸檬汁混和，調味成醬汁。與櫛瓜球一起擺盤即可。