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發表於 2024-1-30 00:40:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
新政 NO.6 X-type DIRECT PATH 生酛 純米 生原酒 2022-2023 (720ML)

新政 NO.6 X-type DIRECT PATH 生酛 純米 原酒 2022-2023
日本酒類別:清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄:新政 / ARAMASA
生產地區:秋田縣 / AKITA
酒造名稱:新政酒造
產品級別:純米酒
原料米:秋田縣産 酒造好適米(2022-2023年秋田縣收穫)
精米步合:麴米35%, 掛米45%
酒精度:13% (原酒)
容量:720ML



商品描述

最新版本2022-2023年的「X-Type DIRECT PATH」,DIRECT PATH = 別誂 直汲,新政的No.6系列分別有 X、S、R 這三款作品,X 代表 eXcellent ,S 代表 Superior,R 代表 Regular,這是代表有"eXcellent"(豪華版)含意的旗艦型號。 年輕時尚的外表,卻埋藏著167年悠長的歷史,No.6 指的是 「協會6號酵母」,此酵母發現於1930年,又稱「新政酵母」,亦是當前釀造之「協會系酵母」中,歷史最為悠久的酵母,可見新政酒造地位舉足輕重。

「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式,須耗費四周的時間產生酒母,並且需要藏人站在小木桶的周圍,使用「櫂」將蒸米,米麹和水混的液體攪拌,順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式,由於耗費很多的人力,目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。生酛整體的口感偏複雜﹑輕酸的口感來自於天然乳酸。

為了避開因冷藏而產生倒汗水令酒標溶化的問題,有別於傳統清酒將酒標貼於瓶上,而是將酒標直接印於瓶上。源於不經火入處理(生酒),喺裝瓶前亦選擇不加釀造用水去稀釋酒體(原酒),相比一般有做水割(加水)嘅酒,更保留原有嘅風味!

適飲溫度:冷飲
香氣味道:果味濃郁,微甘口,清爽順喉
食物配搭:刺身,蝦蟹,壽司,天婦羅,海膽

來源:唎酒師推介

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