PICCOLO LATTE 拿鐵到底是什麼？

力寶龍

PICCOLO LATTE 拿鐵到底是什麼？

有些人曾說，Piccolo拿鐵是介於Macchiato和Cortado之間的咖啡，其使用的咖啡豆烘焙程度更輕，口味獨特且風味十足。也有些人說過Piccolo拿鐵鮮為人知，只有真正的咖啡專家懂得品味這種咖啡。但其實，Piccolo拿鐵的身世並不是那麼神秘，每個人都應該享有品嚐Piccolo拿鐵的權力。

Piccolo拿鐵外觀精緻小巧，再搭配上名貴的器皿，它看起來就像是小孩飲用的、經過無限縮小的拿鐵咖啡。由於其發音繞口、義大利口音濃重，Piccolo拿鐵在眾人眼裡儼然成為了「高端」、「洋氣」的代名詞。但其實，Piccolo咖啡不僅聽起來精緻，它的內涵也非常值得人們細細品味。

關於Piccolo拿鐵的定義，存在著一些爭論。有些人認為Piccolo拿鐵是由單倍的意大利特濃咖啡（30ml）和奶泡（50ml）製成，而有些人則認為Piccolo拿鐵是由20ml Ristretto義大利超濃縮咖啡和60ml奶泡製成。但無論是用那種方法製作，Piccolo拿鐵的口味始終令人難忘。由於使用的咖啡豆烘焙程度較淺，咖啡的酸味在牛奶的襯托下優雅而不尖澀。

傳說中，是來自雪梨的咖啡師創造了這種咖啡。當地的烘焙商和咖啡師經常用這種方式來檢測咖啡的品質。由於拿鐵咖啡體積太大，人們發明了這種縮小版的拿鐵咖啡，從而避免因咖啡攝取過量而帶來的不必要的麻煩。

在現實生活中，人們常會將Piccolo拿鐵和它的表親Macchiato和Cartado搞混。Macchiato（瑪雅朵咖啡）是一種來自義大利的傳統咖啡飲品，製作時只需在單倍的義大利特濃咖啡上加一匙奶泡。而Cortado咖啡則在拉丁美洲國家十分流行。美國人認為這是一種介於Piccolo拿鐵和普通拿鐵咖啡之間的咖啡品種，製作的方法與拿鐵類似，但其體積僅為普通拿鐵的3/4。

Piccolo拿鐵在美國北部城市非常常見，在那裡人們不認為喝Piccolo拿鐵是件高大上的事情。如今，Piccolo拿鐵正被更多的咖啡愛好者所接受。同時，在美國南部的三藩市，著名的Blue Bottle咖啡館又發明了一種叫做Gibraltar的咖啡（這個名字來自於製作咖啡所使用的玻璃杯製造商Libbey Inc.）。它的容積為4.5盎司，也就是130ml，要比Piccolo拿鐵大出不少，但仍要比普通拿鐵小很多。因此，我認為Gibraltar咖啡應該被稱為「大杯Piccolo拿鐵」。

(CAFFESME)