西日風豬骨濃湯意大利飯

力寶龍

西日風豬骨濃湯意大利飯

材料
帶子 4粒
蘆筍50克，去皮切段
意大利米 200克
蘑菇60克，切片
洋蔥½個，切粒
巴馬臣芝士碎 30克
柚子醬1.5茶匙
意大利香草 2湯匙
李錦記豬骨濃湯2包
水100毫升
李錦記即磨黑胡椒 適量

1.帶子抹乾，灑鹽及黑胡椒調味。用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。

2.蘆筍汆水，撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用。豬骨濃湯和水混合，備用。用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇及意大利米翻炒。

3.慢慢加入湯，每次份量剛好蓋過米粒，直至米粒吸收湯汁，重覆此步驟直至米粒軟身。最後一次加湯後，加入意大利香草、柚子醬、巴馬臣芝士碎拌勻。

4.加入蘆筍輕輕炒勻，上碟，在意大利飯上放上帶子，灑上少許黑胡椒即成。

小貼士 加湯的過程要慢，多次翻炒米飯，湯汁能更均勻被吸收。