蘿蔔絲餅

力寶龍

蘿蔔絲餅

材料：白蘿蔔、蔥、蝦皮、油蔥酥

調味料：鹽、糖、香油、白胡椒粉

1. 蘿蔔去皮刨絲或切細條，加鹽殺青，漂洗後擠乾備用。

2. 蘿蔔絲加入蔥末、蝦皮、油蔥酥和調味料，攪拌成餡。

餅皮作法

材料：中筋麵粉、熱水、冷水

1. 中筋麵粉先倒入熱水，續倒入冷水，慢揉成團，醒麵一小時。

2. 一小時後把麵團取出揉勻，分切小段，用桿麵棍擀成邊緣較薄的圓形餅皮，即可包入餡料。

煎法

平底鍋倒少許油，以中小火將餅煎至兩面金黃即可。

● 餡料調好後可取少許用平底鍋煎熟，試試看味道輕重。

● 包好的餡餅可置冷凍庫保存，要煎時取出，無需解凍直接入鍋。

● 餡餅可沾辣椒醬或蒜頭醬油膏更美味。