「京都排骨」不用油炸也好吃！酸甜醬汁紅亮下飯

慕冰至

京都排骨

材料
豬腩排450克
燙熟青江菜適量
地瓜粉50克
白芝麻少許

調味料
醬油適量
鹽巴少許
烏醋少許
米酒少許
白糖適量
胡椒粉少許
番茄醬少許
       
1.豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻，接著下地瓜粉抓勻，放冰箱藏醃製2小時。

2.以略多的油起油鍋，用半煎半炸的方式將排骨煎至兩面金黃後起鍋。

3.原鍋倒出多餘的油，加入醬油、番茄醬、白糖炒出醬色，接著下米酒、烏醋、鹽巴和一碗水煮開。

4.將炸好的排骨倒回鍋中與醬汁拌勻，煮至湯汁收乾即可起鍋，取燙好的青江菜擺盤，撒上白芝麻裝飾即完成。