栗子香菇麻油雞飯

力寶龍

栗子香菇麻油雞飯

料理時間：40分鐘／中華炒鍋或鑄鐵鍋

材料（2人份）：長糯米1杯、雞腿排2片、乾香菇2大朵、即食栗子6顆、老薑20g、 清水1杯、

調味料：麻油2大匙、米酒4大匙、醬油1大匙、醬油膏1小匙、白胡椒粉適量

作法：

1. 長糯米洗淨浸泡60分鐘；雞腿切小塊；香菇泡發後切四等分；薑切片備用。

2. 鍋中倒入麻油，放入老薑片煸至起皺後再放入香菇片炒香。

3. 放入雞腿煎至皮的部分金黃。

4. 倒入米酒、醬油、醬油膏、白胡椒粉繼續翻炒至飄出香味。

5. 長糯米洗淨倒掉洗米水後，加入步驟4拌炒均勻，接著倒入清水。

6. 大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘，熄火再燜10分鐘即可。