SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 1466|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[食譜] 港味蘿蔔豬皮煲 [複製連結]

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 醫療天使勳章 藝術之星 西方宗教達人勳章 拈花惹草勳章 玉石玩家勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2024-4-4 00:52:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
港味蘿蔔豬皮煲


趁蘿蔔產季,與炸豬皮煲一鍋「蘿蔔豬皮煲」,放冰箱,要吃再煲,更入味好吃。港味著重在將所有食材及醬料炒香再小火煲。加了柱侯醬、蠔油更凸顯港味。

食材:蘿蔔600-800g、炸豬皮適量、豬肉絲100-200g、蔥、薑、蒜、菜香、豆瓣醬與柱侯醬各1~2茶匙、醬油、蠔油、糖、番薯粉或太白粉

作法

1. 炸豬皮泡水,約3~4小時完全泡發,切成條狀或方塊狀。

2. 蘿蔔去皮滾刀切塊、蔥白切絲、青蔥切末,薑切片、蒜壓碎即可。

3. 肉絲用醬油、蠔油、太白粉各一茶匙及少許糖,抓醃一下。

4. 起油鍋炒肉絲,炒到些許焦黃,放入薑片、豆瓣醬、柱侯醬,炒出香味,放入蔥白炒香,再放蘿蔔炒出味道。

5. 加入水,沒過蘿蔔,小火煲30分,最後加入豬皮,再煲20分,味道不夠可再調味。

6. 上桌撒上蔥花、香菜即可。

● 燉煮愈久味道愈好,過程收一些水,但別收太乾,太乾再加水。

● 放到隔天吃,炸豬皮、白菜、蘿蔔更入味。

喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2025-8-7 06:47

© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部