蜂蜜不是糖？ 營養師：60-70％是精緻糖 小心熱量高
許多人認為蜂蜜是天然食品，就以為比糖健康，甚至會用蜂蜜替代糖漿等糖類製品替代；對此，營養師姚晴徽直言，其實過量吃蜂蜜並不健康！蜂蜜中60-70%都是糖質，只是多了些微量營養素，因此皆屬精緻糖，且蜂蜜熱量還比高果糖糖漿高，因此不建議過量食用。
針對蜂蜜的組成，姚晴徽在臉書粉專「徽姑娘營養師」發文分享，蜂蜜中60-70%都是糖質，其中以果糖和葡萄糖居多，也屬游離糖的一種形式，只是相較於其他糖類，多了些維生素、有機酸、多酚類等微量營養素，所以就算是經過蜜蜂的酵素作用天然形成，在本質上，蜂蜜也是糖類的一種。
營養師將蜂蜜、高果糖糖漿、紅砂糖進行比較。（圖取自姚晴徽臉書專頁） 上圖將蜂蜜、高果糖糖漿、紅砂糖進行比較，可以發現，蜂蜜熱量竟比高果糖糖漿高，糖質也跟高果糖糖漿相差不遠。
姚晴徽提到，其實有許多研究指出，蜂蜜含抗氧化物質，有促進健康的潛力，不過重點在於該物質含量很少，若是要吃到有效的量，應該會先被淹沒在蜂蜜裡。
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姚晴徽表示，游離糖常見於2大類食物中，包括：所有額外添加在食物中的精緻糖類；天然存在蜂蜜、濃縮或非濃縮果汁的糖（水果除外）。其中WHO更建議，每人每日糖攝取不超過總熱量的10%，若是降低到5%更理想。若以每天攝取2000大卡計算，一天蜂蜜的攝取大約在32g以下（大概是2大匙的量）。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
來源：自由健康網
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發表於 2024-4-5 00:13:56
