「高麗菜卷」西式做法也好吃！俄羅斯家鄉美味在家複製

慕冰至

西式高麗菜卷

材料
洋蔥(切碎) 120克
紅蘿蔔(切絲) 60克
甜菜根(切絲) 60克
蒜仁(切碎) 20克
番茄罐頭 300克
高麗菜(整片燙熟) 6片
牛絞肉 200克
白米(泡水) 50克
酸奶 20克
新鮮巴西里 1小朵
無鹽奶油 10克
鹽 適量
黑胡椒 適量
       
1.洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、甜菜根續炒，加蒜仁和鹽、胡椒調味，取出約1/3備用。

2.原鍋加入番茄罐頭拌炒後加水300c.c.，小火煮約5分鐘。
  Tips:亦可用新鮮番茄去皮後剁碎來煮成番茄泥。

3.步驟1的1/3炒料與牛絞肉、米拌勻，加鹽、胡椒調味，完成餡料。
  Tips:若擔心生米不易煮熟，改用白飯亦可。

4.高麗菜葉切掉較厚的粗梗，充分燙軟後平鋪，放適量餡料後捲起。

5.捲好的高麗菜放入步驟2的醬汁中，加入無鹽奶油煮約7分鐘，至高麗菜捲熟化。取醬汁收汁鋪底，放上高麗菜捲，放上酸奶跟巴西里點綴即可。