南瓜濃湯

官不聊生

南瓜濃湯

材料：南瓜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、馬鈴薯、無鹽奶油（橄欖油）、鮮奶油（或牛奶）、香草蔬菜高湯

作法：

1. 南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切丁，芹菜去葉切小段。

2. 熱鍋溶化奶油，放入洋蔥炒香。

3. 接著放入切塊的芹菜、胡蘿蔔，續炒香。

4. 再放入切塊的南瓜、馬鈴薯，炒至南瓜些許熟。

5. 加入香草蔬菜高湯，大火煮開，轉小火煮15分鐘。

6. 放涼，用調理機（果汁機）打成泥狀。

7. 加入鮮奶油、加鹽調味，可再加適量的香草蔬菜高湯，調整濃稠度。開小火邊攪拌，煮開即可。

8. 舀入碗中，撒上巴西利（或黑胡椒）。