5種好栽種又好吃的香草植物 還能美化窗台 [10P]

慕冰至

5種好栽種又好吃的香草植物 還能美化窗台

想要綠化環境，可在室內種植香草植物。香草植物不只美麗，更可做為食材，為食物帶來難以取代的清新風味。（shutterstock）

想在室內放點盆栽，用綠色植物點綴環境嗎？建議你可選擇種植香草植物，美麗的香草植物可以綠化環境，並為食物帶來難以取代的清新風味。因此，儘管在超市裡可以買到各種各樣的乾燥香草，許多一流主廚仍會在家中種些香草，享受現採現摘、沒有農藥的安心美味。

只要掌握基本技巧，提供適當的光照和水份，許多香草植物都可以種在花盆裡，並在一整年裡健康茂盛地生長。即使你住在公寓裡，或沒有室外空間，也只需要最簡單的設備，就可在家中的窗台邊佈置出一片美麗的香草花園。

種植香草植物的技巧

在室內種植香草植物，首先必須提供充足的陽光。大部分的香草盆栽，適合放在向南、明亮的窗邊，確保每天有6個小時以上的光照。（shutterstock）

種植香草時，要把握「一個花盆、一種植物」的原則，如此才能控制光照與水分。把香草植物買回來前，記得先檢查香草有沒有蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。並且，記得別把盆栽擺得太密，以保持環境通風。

充足光照：在室內種植香草植物，首先必須提供充足的陽光。大部分的香草盆栽，適合放在向南、明亮的窗邊，確保每天有6個小時以上的光照。一些比較耐陰的香草，例如：薄荷、歐芹等，也可以生長在面西的窗邊。建議你在晴天的上午，關閉家中所有燈光，找出適合種植盆栽的區域。如果家中採光不夠，則可以使用全光譜植物生長燈來補光。

適當的盆土：香草植物只要適當的照料，就可以生長得很旺盛，甚至繁衍許多年。因此，建議選擇5吋左右的花盆，避免盆土太少，限制了植物的生長。此外，最好選用疏鬆、排水良好的土壤。土壤若是排水不良，面對冬季的低溫，根部容易受凍而導致植株死亡。大部分香草不需要太多肥料，但你可以在春天時添加少許緩釋肥在表土，注意肥料要避開根部的位置，以免植物受傷。

正確澆水：大部分香草植物都是土乾了再澆水即可，水澆太多反而會讓植物生病。對園藝新手來說，建議一週檢查一次土壤。你可試著將手指插進土裡約一英吋，如果土是乾的，那就代表該澆水了。然而，對一些喜濕的香草來說，如：薄荷、羅勒等，土壤可以稍微濕潤一點。

適合室內栽種的香草植物

如果你第一次嘗試種植香草盆栽，可以先從下面這些品種開始。

1. 羅勒（Basil）

大部分的羅勒都是一年生品種，你只要將種子撒在培養土中， 再薄薄撒上一層培養土，噴些水增加濕潤度，放在南向溫暖明亮的窗邊，不久就會長出小苗了。（Fotolia）

在世界各地菜餚中，羅勒都是常用的香草。意大利麵常用的青醬、香蒜醬裡，也少不了這味香氣逼人的香草。（Fotolia）

在世界各地菜餚中，羅勒都是常用的香草。它不僅跟牛番茄是絕配，也可用於中式爆香，在南亞料理中也處處可見。意大利麵常用的青醬、香蒜醬裡，也少不了這味香氣逼人的香草。

羅勒在各地有不同的品種，常見的包含：泰國羅勒（Thai Basil）、聖羅勒（Thai Holy Basil）、甜羅勒（Sweet Basil）、紫羅勒（Purple Basil），以及泛著檸檬香的檸檬羅勒（Lemon Basil）等。

大部分的羅勒都是一年生品種，買種子自行育苗是最簡單經濟的做法。你只要將種子撒在培養土中， 再薄薄撒上一層培養土，噴些水增加濕潤度，放在南向溫暖明亮的窗邊，不久就會長出小苗了。

在許多義式料理中，羅勒的用量很大。如果打算拿來食用，建議可以每隔幾週培育一批幼苗，這樣才會有充足的份量可以使用。羅勒喜歡溫暖的天氣，在冬天時要注意別把它放在寒冷的窗台上。

開花以後的羅勒，葉子香氣會變淡，但仍可以使用。等到花朵凋謝以後，可在花苞中發現黑色的種子。如果沒有要馬上育苗，用夾鏈袋收藏起來，可保存一年。

2. 迷迭香（Rosemary）

迷迭香原產於乾爽通風的地中海沿岸，既耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物。（Fotolia）

迷迭香原產於乾爽通風的地中海沿岸，既耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物。只要為它準備排水良好的砂質土壤，放在涼爽通風的地方，加上明亮的陽光，並且記得等土乾了以後再澆水，它就能夠生長良好並茁壯多年。

迷迭香是常綠植物，一整年都可採收。採收時，鮮嫩的枝條可以用來替菜餚增色，或是做成花草茶。木質化的老枝則適合製成香包、泡澡包，或綁成一束掛在浴室或車上。不過，由於迷迭香的老枝木質化的速度很快，過度的強剪常導致植株無法再長新芽，建議每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。

3. 薄荷（Mint）

薄荷不需要太強的光照，並喜歡濕潤的土壤。建議可以將它擺在有明亮散射光的角落，在夏天可以2～3天澆一次水，冬季則拉長到大約一週一次即可。（Fotolia）

不同品種的薄荷香氣雖略有差異，但大多數都可以入菜或做成飲料、果茶。可將薄荷葉加入熱紅茶中，能增添清爽的香氣。（Fotolia）

就像迷迭香一樣，薄荷也能在室內生長良好。然而，薄荷不需要太強的光照，並喜歡濕潤的土壤。建議可以將它擺在有明亮散射光的角落，在夏天可以2～3天澆一次水，冬季則拉長到大約一週一次即可。

薄荷清涼的香氣，具有驅趕蚊蟲的效果。在蚊蟲較多的夏季，可將薄荷擺在臥室的窗邊。傍晚時對薄荷葉噴點水，也容易讓薄荷的香氣更明顯。如果被蚊蟲叮咬，也可以將薄荷葉磨碎敷在叮咬處，也會有止癢的功用。

薄荷的品種很多，諸如綠薄荷（Spearmint）、胡椒薄荷（Peppermint）、蘋果薄荷（Apple Mint）、檸檬薄荷（Mentha citrata）等。香氣雖略有差異，但大多數都可以入菜或做成飲料、果茶，如果打算食用，在種的時候記得詢問一下園藝店，才能確定最正確的用法。

4. 百里香（Thyme）

百里香又稱麝香草，富含鐵質且具有溫和的芳香，在料理肉品、海鮮時都可以隨手加一些，添加高雅獨特的香氣。（shutterstock）

如果你是第一次嘗試在室內種香草，百里香是很理想的選擇。百里香又稱麝香草，富含鐵質且具有溫和的芳香，在料理肉品、海鮮時都可以隨手加一些，添加高雅獨特的香氣。如果將葉片摘下來曬乾，香氣會更加明顯。此外，百里香也可以驅蟲，並適合用來泡花草茶、製作甜點與泡澡等。

百里香喜歡充足的陽光與排水良好的土壤。在野外，百里香可以忍受乾旱，甚至可在寒冷的高地上生長，澆水上適用「多量少餐」的原則，確保土表完全乾燥再澆水。

百里香也有許多品種，料理上多使用的麝香百里香（Thymus vulgaris），外型挺立茂盛，春夏時會開花，相當美觀。然而，若光線不足或未適當修剪，枝條也會倒伏。因此，晴天時要記得將百里香放在陽台接受充足的日照，才能保持優美的造型。

5. 鼠尾草（Sage）

鼠尾草（Salvia officinalis）是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。有殺菌、消炎、緩解婦女熱潮紅的功效，因此常做為廚房用的香草或醫療用的藥草。（shutterstock）

鼠尾草（Salvia officinalis）又稱藥用鼠尾草、普通鼠尾草，是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。有殺菌、消炎、緩解婦女熱潮紅的功效，因此常做為廚房用的香草或醫療用的藥草。

鼠尾草不耐潮濕，喜歡充足的陽光，並喜歡較肥沃的土壤，因此在生長期要一個月可施一次肥。冬季生則要減少澆水及施肥。另外，鼠尾草只有在短日照下花芽才會分化。若想要一睹鼠尾草開花的盛況，在冬季時，必須在夜間遮光，或種在沒有燈光照射的地方。

只要掌握基本技巧，提供適當的光照和水份，許多香草植物都可以種在花盆裡。在家中種植香草植物可以豐富我們的生活空間和餐桌。（shutterstock）

來源：大紀元生活網