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菊苣
菊科
學名:Cichorium intybus
英名:Common Chicory、Blue Sailors、Coffeeweed
日名:
別名:苦苣、苦菜
簡介
多年生草本,原生範圍從歐洲至中亞以及西喜馬拉雅山、馬卡羅尼西亞至北非。株高20~150cm,根肥大,莖直立,分枝偏斜且先端粗厚,有疏粗毛或絹毛,少有無毛。頭狀花序單生莖和枝端,花全部舌狀,花冠藍色,偶為白或粉紅色。瘦果先端截形,冠毛短。花期夏季。
栽培
全日照冷涼環境,土質不拘,喜含石灰質排水良好之壤土,忌積水。在台灣通常於秋冬種植,病蟲害少。以種子繁殖為主。
應用
具藥用價值的蔬菜,葉片可供沙拉、煮食或鹽漬,菊苣根經烘烤、磨細,可做咖啡的替代品或添加物。適於秋冬季菜園商業栽培、田園風綠美化、盆栽栽培等。有多種栽培種。
菊苣的苦味來自所含的「山萵苣苦素」(Lactucopicrin),它對中樞神經系統的作用具有輕度的鎮靜、止痛、和催眠的效果。台灣著名的的野菜「鵝仔菜」也含有此成份。
知識
種小名intybus來自埃及文的「一月」,因為幾千年前,古埃及人在一月採收菊苣的葉子來做蔬菜。古埃及人認為菊苣可治療肝及膽的毛病;且它可純淨血液,並把肝裡的毒素清除。中古世紀歐洲的修道士種植它;當時荷蘭人也開始把根加在咖啡裡。
(台灣景觀植物介紹)
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