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十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀 (1.8L)
十四代 / Juyondai / じゅうよんだい
類別:清酒 / Sake / Nihonshu
產地:山形縣 / 山形県
酒造:高木酒造
特定名稱:純米大吟釀 / Junmai Daiginjo
原料米:山形縣産酒未來80%
精米步合:45%
酒精度:15%
容量:1800ML
商品描述
「十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀」是由山形縣的高木酒造出品,「十四代」系列銘柄如此聞名,「高木酒造」的創新力量功不可沒。「高木酒造」的十四代傳人「高木辰五郎」同時研發出「龍の落とし子」和「酒未來」這兩種新酒米,他用了18年時間來研發酒米,而這兩種酒米,都是著名的酒造好適米配種而成的。「龍の落とし子」的父親是「山酒4號」、母親是「美山錦」,而「酒未來」剛好相反,父親是「美山錦」,母親才是「山酒4號」2010年時,「高木酒造」把「酒未來」使用權配予其他酒藏釀酒後,紛紛釀造出各種的銘柄,引領清酒界熱潮。現今「酒未來」這種酒米每半年一造,產量亦只有2000瓶,十分珍貴。
「諸白」是古時日本人對清酒的稱呼,是高階清酒的代名詞,「白」的意思是純正、來表達清酒的清爽味道,代表高等米的「諸白」水平、也代表碾磨後的米色和清酒季節的降雪。
適飲溫度:冷飲
香氣味道:果味濃郁,微甘口,層次豐富
食物配搭:貝類,海鮮,刺身,壽司,白肉
來源:唎酒師推介
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