十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀 (1.8L)

蔡仲子

十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀 (1.8L)

十四代 / Juyondai / じゅうよんだい
類別：清酒 / Sake / Nihonshu
產地：山形縣 / 山形県
酒造：高木酒造
特定名稱：純米大吟釀 / Junmai Daiginjo
原料米：山形縣産酒未來80%
精米步合：45%
酒精度：15%
容量：1800ML

商品描述

「十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀」是由山形縣的高木酒造出品，「十四代」系列銘柄如此聞名，「高木酒造」的創新力量功不可沒。「高木酒造」的十四代傳人「高木辰五郎」同時研發出「龍の落とし子」和「酒未來」這兩種新酒米，他用了18年時間來研發酒米，而這兩種酒米，都是著名的酒造好適米配種而成的。「龍の落とし子」的父親是「山酒4號」、母親是「美山錦」，而「酒未來」剛好相反，父親是「美山錦」，母親才是「山酒4號」2010年時，「高木酒造」把「酒未來」使用權配予其他酒藏釀酒後，紛紛釀造出各種的銘柄，引領清酒界熱潮。現今「酒未來」這種酒米每半年一造，產量亦只有2000瓶，十分珍貴。

「諸白」是古時日本人對清酒的稱呼，是高階清酒的代名詞，「白」的意思是純正、來表達清酒的清爽味道，代表高等米的「諸白」水平、也代表碾磨後的米色和清酒季節的降雪。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果味濃郁，微甘口，層次豐富
食物配搭：貝類，海鮮，刺身，壽司，白肉

來源：唎酒師推介