日式名店「牛丼飯」這樣做！美味拌飯醬汁變壽喜燒也OK

大頭寶珠

日式名店「牛丼飯」這樣做！

材料
熱白飯 250克
牛肉片 200克
洋蔥絲 半顆
細蔥花 15克
熟白芝麻 3克
雞蛋 1顆

醬汁
醬油 50克
清酒 20克
蘋果淳 30克
柴魚片 10克
水 150ml
洋蔥縱切絲、牛肉片對切，備用。
       
1.深鍋加150ml水、糖、醬油、清酒、蘋果淳、柴魚以小火熬煮5分鐘，過濾即完成醬汁。
  Tips:此道醬汁很適合日式風味料理，如壽喜燒。

2.取炒鍋不放油，下洋蔥絲煸炒片刻，再放入牛肉片煎至上色，再倒入適量醬汁將牛肉煮熟。

3.將醬汁跟肉片鋪放於熱白飯上，以蔥花點綴、放上蛋黃即可完成。