10分鐘小菜「和風涼拌洋蔥」！爽脆好吃的撇步藏在這

大頭寶珠

和風涼拌洋蔥

材料
紫洋蔥1顆
洋蔥1顆
柴魚片少許
蔥花少許
辣椒末少許
白芝麻適量
柴魚高湯50克

調味料
醬油2匙
和風鰹魚露2匙
果醋2匙
       
1.將兩種洋蔥分別切絲，泡入冰水中冰鎮至少10分鐘。
  Tips:冰鎮可讓洋蔥絲的口感更爽脆，且去除嗆人滋味。紫洋蔥入菜好看且爽脆，白洋蔥風味較甜，兩個搭配會更好吃。

2.將柴魚高湯和所有調味料混合拌勻。

3.洋蔥絲撈起瀝乾水，鋪放在盤內，淋上步驟2的醬汁後，依喜好加入柴魚片、辣椒末、白芝麻即可上桌，品嘗時混合拌勻即可。