鴨兒芹（山芹菜） [4P]

蔡仲子

鴨兒芹（山芹菜）

生物分類： 繖形花科 Apiaceae ＞ 鴨兒芹屬

▲福州山 20200719 鴨兒芹

主要特徵
多年生草本，高 40~70 公分，全體有香氣。根狀莖很短；根細長，密生。莖直立，具叉狀分枝。葉互生，三出複葉，葉柄基部稍擴大成膜質，窄葉鞘而抱莖，小葉無柄；中間小葉菱狀倒卵形，長 3~10 公分，邊緣有不整齊重鋸齒，基部下延，側生小葉歪卵形，有時 2~3 淺裂。夏季開白色小花，有時帶紫紅色，為頂生及腋生的複繖形花序，傘梗 3 至數條，有不等長的圓錐狀分枝，小傘梗 2~4 條，使花序呈疏鬆圓錐狀。萼齒 5，退化；花瓣 5，先端長而內彎；雄蕊 5，花藥縱裂；雌蕊 1，子房下位，2 室，每室1胚珠。雙懸果，長橢圓形，分果常圓而不扁，有 5 稜，主稜發達，次稜不顯，每稜間有油管 3 個，結合面 3~4 個。

用途
食用（本種植物可供炒食，味美，為野外求生植物）。

基本資料
學名：Cryptotaenia japonica Hassk.
簡誌：屬特徵－ 多年生直立草本，無毛，莖明顯。三出葉，小葉膜質。繖形花序不規則，形成圓錐花序，總苞片缺或葉狀。花白色，萼齒退化。分果片橫斷面圓形，5鈍稜角。 種特徵－ 莖高30 cm或再高一些，具根莖。頂小葉卵形，長3-8 cm，寬2-6 cm，不規則雙鋸齒緣，先端漸間。最小單位之繖形花序104朵花。分果片長3-6 mm。
別名：山芹菜、鸭儿芹＜植物智：Cryptotaenia japonica Hassk. ＞
原產地：台灣分布低至中海拔山區，偏好潮濕環境。

▲福州山 20200719 鴨兒芹，葉表

▲福州山 20200719 鴨兒芹，葉背

▲福州山 20200719 鴨兒芹的果序。IPM Images 果實

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