台北Ｗ飯店法餐慶週年！單點料理118元起、套餐集結TOP 6必點美味

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台北Ｗ飯店法餐慶週年！單點料理118元起、套餐集結TOP 6必點美味


現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」歡慶一週年，推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」，滿足各式聚餐需求。（圖／記者郭宣暄攝）

台北W飯店去年將Buffet餐廳改建成現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」，打破大眾對於法餐的既定印象，以平易近人的價位、愜意用餐氛圍，成為信義區聚餐熱門選擇。隨著開幕至今屆滿一週年，即日起至9月30日推出「主廚精選賞味套餐」，集結過去一年來廣受饕客喜愛的TOP 6美味，包含魚子醬、菲力牛排、海鹽焦糖可頌鬆餅等，一次滿足，更有每道118元起的單點菜色可嘗鮮。

「Seasons by olivier e.」9月21日與9月22日晚間，將由餐廳創辦人、坐擁27顆米其林星肯定的主廚 Olivier Elzer將坐鎮現場，親自掌杓獻上匠心研製的「週年晚宴套餐」，與客人互動交流。一週年限定套餐分為4道菜2,588元、6道菜2,988元兩種組合，嚴選頂級海陸食材打造奢華體驗。套餐前菜「和牛韃靼 / Perseus No. 2頂級鱘龍魚子醬 / 法棍切片」，韃靼採用日本和牛菲力與板腱肉交織，以蝦夷蔥、酸豆、白蘭地與多種香料製成微帶酸辣的醬汁，搭配具堅果香的魚子醬，一同塗抹於法棍切片上品嘗。


「和牛韃靼 / Perseus No. 2頂級鱘龍魚子醬 / 法棍切片」搭配呈琥珀色、具堅果香的魚子醬。（圖／記者郭宣暄攝）

「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」為主廚 Olivier Elzer的招牌摘星之作，裹上黑白芝麻、炙燒至半生熟的鮪魚腰內肉，底層鋪墊融入豆瓣醬的酪梨泥，澆淋紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，並撒上酥炸紅蔥頭絲，相當爽口。


「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」為主廚 Olivier Elzer的招牌摘星之作。（圖／記者郭宣暄攝）

「香烤干貝 / 甜玉米絲絨醬 / 避風塘奶油 / 香蒜泡泡」以清甜水果玉米與奶油熬煮的濃郁醬汁為底，呈現台灣人熟悉的玉米濃湯風味；主體為香烤北海道干貝，頂端鋪上香蒜泡泡與靈魂食材「避風塘奶油」，將經典港式手法揉合西餐元素。滿溢鮮甜海味的「南非鮑魚 / 燉飯 / 馬告泡泡 / 天婦羅」，燉飯內添加鮑魚肝與辛香料燉煮，並驚喜以在地食材「馬告」加入檸檬製成細緻泡沫，搭配Q彈有嚼勁的鮑魚、使用鮑魚裙邊酥炸而成的天婦羅。


「香烤干貝 / 甜玉米絲絨醬 / 避風塘奶油 / 香蒜泡泡」巧妙呈現如玉米濃湯的清甜滋味。（圖／記者郭宣暄攝）


「南非鮑魚 / 燉飯 / 馬告泡泡 / 天婦羅」馬告香氣畫龍點睛。（圖／記者郭宣暄攝）

主餐端上「美國Prime菲力牛排 / 蒜泥 / 洋芋泥 / 胡椒醬」，以法式meunière作法煎至牛排外酥內軟，可搭配底部的三色配菜——黑蒜泥、白蒜泥與綿密洋芋泥享用，更有層次，一旁青翠的晚香玉筍，另點綴一抹綠，口感清爽解膩。壓軸甜點是最受甜點控喜愛的「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，澆上甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工香草冰淇淋，香甜可口，令人感到幸福滿溢。


主餐「美國Prime菲力牛排 / 蒜泥 / 洋芋泥 / 胡椒醬」肉質十分軟嫩。（圖／記者郭宣暄攝）


人氣甜點「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」。（圖／記者郭宣暄攝）

除了精緻的套餐以外，饕客亦可參考單價118元起的「單點菜單」，推薦前菜「松露雞肉慕斯 / 白火腿 / 艾曼塔起司 / 吐司」、「阿拉斯加帝王蟹腳 / 番茄果泥 / 茄子泥」，以及「經典法式田螺 / 香草奶油 / 麵包脆片」精選主廚Olivier Elzer師承法國名廚侯布雄的秘方「鯷魚」，創造獨特香氣，另有展現主廚創意的「石斑魚菲力 / 白麵 / 番茄 / 迷迭香」、「豬肋眼上蓋 / 油封蒜頭 / 季節蘑菇」等料理。

DATA
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）
時間：平日 12：00～14：30，18：00～21：00
週末 12：00～16：00，18：00～21：30
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