西班牙不只海鮮飯！鮮甜濃郁Fideua鐵鍋麵教你在家做

大頭寶珠

Fideua鐵鍋麵

食材(1-2人份)
洋蔥50g
甜椒50g
義大利麵條 80g
蝦高湯 300g
切丁番茄罐頭 80g
黃檸檬 1顆
蛤蜊 6顆
紅蝦4隻

說到西班牙料理，第一印象無非就是「Paella西班牙海鮮飯」，但你知道西班牙還有「鐵鍋麵」嗎？

1.將洋蔥與甜椒切成相等大小的丁狀。義大利麵條折斷，約呈4～6公分的長度。
  Tips:義大利麵條建議使用vermicelli、Bucatini、capellini。

2.用鐵鍋熱鍋，炒香洋蔥與彩椒，之後加入切丁番茄罐頭炒勻。

3.下高湯後加入麵條、蛤蜊，小火煮約5～6分鐘至收汁。

4.將蝦子或喜歡的海鮮排列在上面，進入烤箱以200℃烤約5分鐘。出爐後擺上檸檬即可享用。
  Tips:可在海鮮表面抹油，烘烤時受熱較均勻。出爐後可稍微炙燒表面，香氣會更濃郁。