「酪梨蝦仁烘蛋」配色超繽紛！滿滿蔬菜、蛋白質好吃好營養

大頭寶珠

酪梨蝦仁烘蛋

材料
蝦仁 10隻
高麗菜絲 150克
酪梨 1顆
檸檬汁 2湯匙
雞蛋 4顆

調味料
鹽 少許
黑胡椒粗粉 少許
義式綜合香料 少許

1.酪梨切成0.3公分的片狀，淋上檸檬汁防止氧化。蝦仁開背去腸泥，以少許油熱鍋，放入蝦仁煎至半熟取出。

2.同鍋，放入高麗菜絲，加入適量鹽、黑胡椒、義式綜合香料拌炒至略變軟。

3.雞蛋與加入適量鹽、黑胡椒打勻成蛋液，均勻淋在高麗菜絲上，蛋液較厚的部分可用筷子稍微推開。

4.蛋液略凝固後平均放入蝦子、酪梨片，轉小火並蓋上鍋蓋用燜的方式，待雞蛋全熟即完成。