脆瓜炒肉絲

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脆瓜炒肉絲

脆瓜和肉絲一起炒，是農家最家常的一道料理。青農楊富源說，料理時脆瓜要切厚一點，脆脆的比較有口感。

食材：脆瓜、三層肉（梅花肉）、辣椒

作法：

1. 脆瓜泡水去鹹味，切厚絲約3~5mm。三層肉切絲、辣椒切絲，備用。

2. 起油鍋炒香肉絲，放入脆瓜拌炒一下，起鍋前再加辣椒炒一下，適當的鹽調味，即可。

● 用豬油炒更香、更對味。