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[科學新知] 海昏侯考古重大發現!蒸餾酒技術可上推千年 [複製連結]

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海昏侯墓出土的蒸餾器。大陸考古專家證實其確具有蒸餾酒的功用。這將中國蒸餾酒的技術實現可能性上推千年。(圖/取自環球時報)


鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心透露,日前,該中心研究團隊在前期研究的基礎上,首次對海昏侯墓出土的蒸餾器進行仿製和模擬實驗,證實其確實具有蒸餾酒的功用。這將中國蒸餾酒的技術實現可能性上推千年。


據環球時報報導,鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心主任韓國河表示,「這項新發現修正了基於李時珍《本草綱目》中『燒酒非古法也,自元時始創其法』的流行觀點,將中國蒸餾酒的出現時間提前至西漢時期,改寫了中國釀酒技術史」。


據悉,在海昏侯墓的酒具庫中,曾出土一青銅蒸餾器,由天鍋、筒形器、釜三部分組成。一直以來,大陸考古學界對於其使用方式和蒸餾對象持有不同觀點。


「蒸餾器可用於生產蒸餾酒,也可用於丹砂、花露的蒸餾提純。」鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心教授姚智輝表示,根據器物的形製和質地、原料反應的條件等,能夠將蒸餾提純丹砂、花露的可能性排除,「綜合器物出土位置、殘留物的資訊、劉賀的身份背景以及器物結構設計,並以仿製裝置使用不同原料進行實驗,得到充分的實驗數據後,可以確認這是一套早期蒸餾酒裝置」。


研究團隊也透過技術分析,確認了海昏侯墓出土蒸餾器中天鍋的正確使用方式為把手向下。在此基礎上,依1 : 2比例仿製器物,分別以固態酒醅、液態啤酒和黃酒等為原料,進行釜中蒸餾、箅上蒸餾的模擬實驗。


「實驗結果顯示,無論是箅上或釜中蒸餾,每次都能得到現代意義上的蒸餾酒產品,且蒸餾效率均大於70%。」姚智輝說,海昏侯墓出土蒸餾器在大小、結構、使用方式、操作的連續性上,都符合和滿足蒸餾酒生產的需要,不僅能確保蒸餾效率和產量,還能同時兼顧酒的口感和度數。這項研究成果已於全國中文核心期刊《中原文》刊發。


海昏侯劉賀(西元前92年-前59年),又稱西漢廢帝,出生於昌邑國昌邑縣(今山東省菏澤市鉅野縣)。漢武帝劉徹之孫,昌邑哀王劉髆之子,西漢第九位皇帝,也是西漢歷史上在位時間最短的皇帝。2016年3月2日,江西南昌海昏侯墓主確認為西漢第一代海昏侯、「漢廢帝」劉賀。隨著墓葬大量文物出土,或可還原一個真實的劉賀。



資料來源 : 聯合新聞網
https://udn.com/news/story/7332/8321531
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