新開幕景觀咖啡廳「Bellyflopp Café」！吃俄羅斯牛肉飯、巨無霸瑪德蓮配「WUVAVA」脫醇葡萄酒

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【新店餐廳】新開幕景觀咖啡廳「Bellyflopp Café」！吃俄羅斯牛肉飯、巨無霸瑪德蓮配「WUVAVA」脫醇葡萄酒

上報/洪卉琳
2024.11.03 11:00
   
新店地區向來人文氣息濃厚，距離碧潭風景區不遠處的山上，有座台灣經濟蓬勃的七零年代時，由台灣第一位女性建築師修澤蘭女士所打造的「花園新城」社區，當年「花園新城」廣告詞出自文學大師李敖所提的：「不是花園在你家裡，是你家在花園裡。」嶄新的形容讓「花園新城」成為全台知名社區。



56 年的時間過去，「花園新城」被再次賦予新氣象，品牌創辦人 Jeff 和 Will 發起景觀老宅重生 4.0 計畫，打造眼前是翠綠山景的精品景觀咖啡店「Bellyflopp Café」，除了供應可輕鬆用餐的『經典英式早餐』、『鷹嘴豆泥可麗餅』、『俄羅斯牛肉飯』等，以及超吸睛的巨無霸『馬德蓮 Pro Max』等輕食料理之外，更帶來孕婦與駕駛友善的「WUVAVA」脫醇葡萄酒。





過往較不受關注的無酒精葡萄酒、脫醇葡萄酒，隨著新世代對於酒精飲品的需求降低，於此時再度重新復活。一手打造「WUVAVA」的品牌創辦人 Jeff 和 Will 談及「現在連啤酒大廠 海尼根、KIRIN 麒麟 都開始賣無酒精啤酒」，因此他們看上這股風潮，把健康意識帶進飲酒文化裡。



「WUVAVA」脫醇葡萄酒的研發起源來自法國悖論（French paradox），Jeff 和 Will 談及法國人日常飲食有著非常多的高脂肪食物，但是心血管疾病卻低於其他國家，他們認為這是與葡萄酒裡的白藜蘆醇成分有關。



另一方面，他們又了解到品飲葡萄酒會帶來臉紅、心跳加速等症狀，甚至壓力大的媽媽們也想在哺乳期喝杯葡萄酒減輕壓力，於是他們看準脫醇葡萄酒的潮流，決定致力於研發屬於自己的品牌。



脫醇葡萄酒顧名思義就是將葡萄酒裡的酒精成分去除，這項使用類似離心技術帶來的脫醇技術，能在葡萄酒釀造後除去酒精、保留醇厚韻味。「葡萄汁就是新鮮葡萄現榨的果汁，但是脫醇葡萄酒是經過葡萄發酵等正常釀造程序，在產生約 13% 酒精後，再多一道除去酒精的過程」。



為了讓脫醇葡萄酒持續保有一般有酒精葡萄酒的風味，不只在脫醇葡萄酒技術上研發多時，也以單一品種的葡萄完全發酵釀造，推出了「氛圍契列 Vibe」、「健康系列 Life」、「經典系列 Original」三大系列。



實際品飲『初嘗 - 發酵無酒精白葡萄酒 Chardonnay』，酒體清澈透明，有著新鮮水果的香氣，尾韻冷不防竄起的核果與橡木味，讓人無法聯想這就是一款無酒精葡萄酒。



另一款同樣是輕鬆品飲風格的『躍心 - 發酵無酒精氣泡葡萄酒 Sparkling Cuvee』，使用來自澳洲葡萄莊園的夏多內葡萄品種釀造，帶有活潑的氣泡口感，以及成熟蘋果、柑橘的氣息，適合搭配辛辣食物或牡蠣，尤其標榜純素的特色，無形中連結起近年來流行的蔬食風潮。





酒款亦有風味特色更接近一般葡萄酒的發酵無酒精紅葡萄酒系列，創辦人談及這一款酒使用的都是單一的葡萄品種，如希哈（Shiraz）、田帕尼優（Tempranillo）、夏多內（Chardonnay），如此一來不僅能強調葡萄品種特色，也更能在有酒精葡萄酒與葡萄汁之間，感受到葡萄品種多變的能力。



『點水 - 發酵無酒精紅葡萄酒 Tempranillo』是採用西班牙的葡萄品種田帕尼優（Tempranillo），有著輕盈的紅色莓果香氣；而另一款風格向來較為厚重的澳洲葡萄品種希哈（Shiraz），『豐悅 - 發酵無酒精紅葡萄酒 Shiraz』風味濃厚濃厚，但在品飲中段轉為輕盈舒適。





【Bellyflopp Cafe】


訂位：inline

電話：02-2666-0868

地址：新北市新店區花園六路1號