一鍋到底做南法鄉村菜「巴斯克燉雞」！暖呼呼番茄醬汁好開胃

我是分身

巴斯克燉雞

材料
棒棒腿 4支
洋蔥絲 60克
紅甜椒絲 1顆量
黃甜椒絲 1顆量
巴西利碎 5克
牛番茄片 3顆
蒜片 20克
百里香 1根

調味料
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
白葡萄酒 50c.c.
煙燻紅椒粉 適量

1.熱鍋不放油，棒棒腿皮面朝下入鍋煎出油脂，撒煙燻紅椒粉、鹽調味。

2.棒棒腿兩面煎香後撥至鍋邊，中間放入洋蔥絲、紅黃甜椒絲炒香，之後加入蒜片同樣炒出香氣。

3.加入白酒燒煮掉酒精，放入牛番茄片、百里香，蓋上鍋蓋小火燉煮約8分鐘，先將雞腿取出，蔬菜料留部分裝飾用，其餘以攪拌棒打勻成醬汁。

4.醬汁倒回鍋中，放入雞腿再燉煮約3分鐘略為收汁，裝盤後放上剩餘蔬菜，撒上巴西利即可。