濾掛和浸泡咖啡，喝起來不一樣！

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濾掛和浸泡咖啡，喝起來不一樣！

一樣都是把咖啡萃取出來的隨身包，卻是呈現出不一樣的品飲感受。您偏愛香氣飽滿有層次，或是平衡醇厚的咖啡追尋呢？是想帶點手沖儀式感，或是追求器具簡單快速呢？想知道兩款的差異點嗎？

濾掛咖啡的沖泡方式

濾掛咖啡 的沖泡方式，如同手沖咖啡，但不用磨粉、不用準備濾杯濾紙，萃取的過程，將咖啡的可溶性物質依序溶出；咖啡液進入杯壺中後，形成具有層次感的咖啡。而沖泡過程，注入的水會如同手沖一般攪動咖啡粉，讓香氣帶出飽滿度。

浸泡咖啡的沖泡方式

浸泡咖啡 是如同茶包的方式，放入杯壺中後，倒入熱水浸泡之，萃取的過程，以浸泡包附的綿繩隨手向上提拉數次，以增加萃取率，讓咖啡的可溶性物質溶出，並讓帶有部份可溶性物質的水持續萃取咖啡粉，讓整體的咖啡液帶有醇厚平衡感。

喜歡平衡醇厚感的人，推廌使用浸泡式咖啡；喜歡香氣飽滿有層次感的人，推廌使用濾掛式咖啡。

風味測試：

同時沖泡 濾掛咖啡 -「花香仕紳」及 浸泡咖啡 -「春漾花綻」，其實這二支是相同的高階配方豆，將數種單一莊園豆以黃金比例呈現出花香調的咖啡，但在二種不同沖泡方式下，呈現出不同的風味輪廓。

花香仕紳(濾掛)喝起來，前段有桃香伴隨花香，中段有柑橘與蜂蜜香，果酸相對明亮飽滿。春漾花綻(浸泡)喝起來，前段有蜂蜜甜感，中段帶有花蜜香，果酸相對圓潤，甜感佳。

各有特色的沖泡方式，不知何時、何地、適合哪種心情的您呢？

(JC咖啡小學堂)

funnytey

濾褂咖啡會不會有微塑料顆粒的問題呢？