小白菜（青江菜） [4P]

為了一口餓

小白菜（青江菜）

生物分類： 十字花科 Brassicaceae ＞ 蕓苔屬  Brassica

▲后里 20210224 小白菜

▲后里 20210224 小白菜，花

主要特徵
十字花科蕓苔屬一年生草本植物。青江菜是小白菜的耐熱品種之一，青江菜的葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色極似湯匙（故而得名“湯匙菜”），因葉梗青綠色又叫青梗白菜。株型束腰，美觀整齊；纖維細，味甜口感好，四季都可種植，是常見優良的綠色蔬菜。葉柄寬扁成V字型，橢圓形的葉片，基部大腰部細，肥厚多肉，外型像一把湯匙。花瓣 4 片，成十字形；角果，種子圓形，深褐色。其耐熱性強、耐寒且耐運輸為良好之日常蔬菜。

用途
草本。食用、保健（富含維生素Ｃ、B1、B2、 ß 胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵、蛋白質等營養）。

基本資料
學名：Brassica chinensis L.
簡誌：無描述。
別名：小白菜、白菜、青江菜
原產地：中國大陸。栽培種。

▲后里 20210224 小白菜，葉表

▲后里 20210224 小白菜，葉背

(A.PAO garden)