XO醬蝦子琥珀一口牛

為了一口餓

XO醬蝦子琥珀一口牛

材料
牛柳或肉眼 400克 (切成約 1 吋的小粒)
琥珀甜合桃 50克
蘆筍 90克 (去皮切段)
紅椒 25克 (切塊)
蝦籽 (烤香) 1湯匙

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙

調味料
李錦記橄欖油XO醬 2湯匙
李錦記頭道原釀頭抽 2茶匙
李錦記舊莊特級蠔油 1茶匙
糖 ½ 茶匙

1.將牛肉加入醃料拌勻，醃 15 分鐘。

2.熱鑊落油，用中大火爆炒牛肉至七成熟，表面金黃。

3.加入頭抽、蠔油和糖，炒勻。加入蘆筍和紅椒炒香。

4.加入XO醬、蝦子和合桃，快手炒勻至熟透，即可上碟。

5.最後可按個人喜好額外加入XO醬。