一鍋到底早午餐「北非蛋」！培根茄汁醬、牽絲起司超美味

我是分身

一鍋到底早午餐「北非蛋」！培根茄汁醬、牽絲起司超美味

材料
大番茄 2粒
蒜頭 5粒
培根 3片
洋蔥 1/3顆
蘑菇 3朵
秋葵 5根
雞蛋 4粒

調味料
鹽 少許
白胡椒 1粒
番茄醬 2大匙
無鹽奶油 20克

裝飾
巴西里碎 1小匙
黑胡椒 少許
帕瑪森乳酪絲 2大匙
法國麵包 6片

1.先將大番茄切碎，洋蔥切碎，蒜頭切碎，蘑菇切片，秋葵切片，備用。

2.鍋中加少許油放入培根碎，以中火煸出油脂，再加入蒜頭、洋蔥、番茄、蘑菇炒香。

3.接著加入黑胡椒、鹽、番茄醬、無鹽奶油、少許水、秋葵拌勻，炒至略收汁。
  Tips:做到這步驟已完成美味的番茄培根醬，亦可搭配義大利麵來食用。

4.用湯匙將雞蛋均勻分布，於留白處撒上乳酪絲，加蓋以小火方式將蛋燜熟，撒上巴西里碎、黑胡椒碎並搭配麵包即完成。
  Tips:這一道料理建議雞蛋約半熟最適合，也可進烤箱，烤到表面上色即可。