不怕睡不著！低咖啡因精品咖啡新選擇

我是分身

不怕睡不著！低咖啡因精品咖啡新選擇

對於熱愛咖啡的人來說，咖啡因可能是既愛又怕的成分。儘管它賦予我們精神的振奮，但有些人對咖啡因敏感，可能因過量攝取而產生焦慮或失眠。因此，低咖啡因咖啡應運而生，讓人們享受咖啡的美好風味而不必擔心咖啡因的影響。隨著脫咖啡因技術的進步，現在的低因咖啡不僅能有效減少咖啡因含量，甚至在風味上也能接近普通咖啡，這為喜愛風味但又不希望攝取過多咖啡因的消費者帶來了新的選擇。

本文將深入探討何為低咖啡因咖啡、它的常見處理方法、由甘蔗提煉乙酸乙酯進行脫咖啡因的技術細節，以及介紹一家特別擅長脫咖啡因處理的知名莊園天堂92莊園。通過對這些技術與案例的分析，希望能夠幫助咖啡愛好者更好地理解脫咖啡因咖啡的製作工藝以及其背後的精妙之處。

何為低咖啡因咖啡

低咖啡因咖啡，通常指通過特殊的處理方法去除大部分咖啡因的咖啡豆，這些豆子通常去除了90%或更多的咖啡因。這類咖啡既適合對咖啡因敏感的人，又能讓那些希望減少咖啡因攝取的人享受咖啡的風味。儘管完全無咖啡因的咖啡極為罕見，脫咖啡因咖啡一般含有微量咖啡因(約2-5毫克/杯)，遠低於普通咖啡(80-100毫克/杯)。

有哪些低因咖啡處理法

目前市場上最常見的脫咖啡因咖啡處理方法包括以下幾種：

●溶劑法：使用二氯甲烷或乙酸乙酯等化學溶劑來去除咖啡因。這是歷史悠久的傳統方法，但由於溶劑殘留的風險，部分消費者更青睞天然方法。
●瑞士水處理法：通過純水和濾過系統去除咖啡因，這是一種無化學溶劑的天然脫咖啡因方法，能最大程度保留咖啡豆的風味。
●二氧化碳法：在高壓環境下，二氧化碳將咖啡因從咖啡豆中分離出來，這種方法有效且不會影響風味，適合製作高端低因咖啡。

詳細介紹由甘蔗提煉的乙酸乙酯脫咖啡因法

乙酸乙酯脫咖啡因法是一種常見的脫咖啡因處理方式，特別當乙酸乙酯是由甘蔗提煉時，更受到自然與健康消費者的青睞。具體過程如下：

首先，生咖啡豆會先浸泡在溫水中，讓咖啡因釋放出來。接著，加入由甘蔗提煉出的乙酸乙酯溶液來去除90%以上的咖啡因。然而，這個步驟也可能導致部分咖啡風味流失，咖啡泡水後味道變得比較弱。

為了減少風味損失，這些乙酸乙酯溶液會被反覆使用，逐漸充滿咖啡本身的濃縮滋味，這相當於將咖啡豆浸泡在濃縮的咖啡精華液裡，使得咖啡的風味保留更多。這樣處理後的咖啡不僅低因，風味也與普通咖啡相差無幾。美國食品藥品監督管理局(FDA)在1985年表示，乙酸乙酯處理法對人體健康的風險非常低。

天堂92莊園的脫咖啡因咖啡

天堂92莊園的低因咖啡一直以來廣受讚譽，特別是他們採用的精緻處理法更是讓人驚豔。他們所推出的「熱衝擊雙重厭氧 甘蔗低因處理」是市場上風味層次最豐富的低因咖啡之一。由於莊園使用了乙酸乙酯溶液進行去咖啡因處理，並且確保咖啡豆能在溶液中保留住原有的濃郁風味，使得這款咖啡喝起來與普通咖啡幾乎無異。

這款咖啡的處理方式也讓該批次的風味更加穩定，天堂92莊園通過這種方式不僅減少了扣分點，甚至在每年的競賽中表現都極為出色。消費者如果對咖啡因敏感，但又想享受高品質的咖啡風味，這款低因咖啡將是一個不錯的選擇。

隨著咖啡處理技術的進步，脫咖啡因咖啡不再只是因為健康或生理需求而做出的折衷選擇。現今的脫咖啡因方法，特別是像由甘蔗提煉乙酸乙酯這樣的技術，已經能夠提供與普通咖啡相差無幾的豐富風味，這讓更多的人可以放心地享受低咖啡因的咖啡。

對於那些渴望品味高品質咖啡，卻又不希望承受咖啡因副作用的人來說，像天堂92莊園這樣的低因咖啡是一個完美的選擇。如果你還在尋找一款既能滿足味蕾，又不會擔心咖啡因攝取的咖啡，不妨試試這款風味豐富的低因精品。

(JC咖啡小學堂)

funnytey

以後對咖啡因敏感的人有福氣了！有低咖啡因咖啡可以喝了