聊咖啡？送您十個咖啡話題懶人包

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聊咖啡？送您十個咖啡話題懶人包

在這一年一度的農曆新年，與親朋好友相聚，咖啡總是不可或缺的一部分。無論您是咖啡愛好者還是初學者，我們為您準備了十個咖啡話題，讓您成為聚會上的咖啡達人！

1. 咖啡豆的選擇：
有沒有特定偏好的單品咖啡豆，或是喜歡探索不同產地和風味的豆子？精品咖啡講究單一來源的產地，台灣人大多喜歡衣索比亞的咖啡豆。講究生豆處理法與風味的關係，像是日曬處理法帶有水果調性的風味。

2. 手沖濾杯的選擇：
你使用什麼樣的手沖濾杯？濾杯是V60、T型濾杯、聰明濾杯還是其他濾杯？有沒有特定原因選擇這個濾杯？大部份人採用V60濾杯，因為它的流速快，但又可以自行調整磨粉細度與手沖節奏來調慢流速；T型濾杯的流速偏慢，想調快卻不甚容易。

3. 磨豆的重要性：
對於手沖咖啡，磨豆的粗細對於風味有很大的影響。如何調整磨豆的設定以達到理想的風味？一般建議的粗細度是砂糖的大小，調粗一點會降低萃取率，調細一點可提高萃取率。研磨愈均勻、愈容易掌握咖啡風味。

4. 沖煮時間和溫度：
在手沖過程中，是如何控制沖煮時間和水溫？一般來說手沖滴濾完的時間會控制在2分30秒，包含前面30秒的悶蒸時間，先掌握均勻給水後才比較容易調整手沖的節奏。通常建議的手沖水溫是85度到95度之間，90度是最常用的手沖水溫。水溫調低可降低萃取率，水溫調高可提高萃取率。

5. 喜好的咖啡風味：
你喜歡哪種咖啡風味？是花香、果香、巧克力味還是酒香？咖啡風味會依產地、豆種、處理法等而有不同，最常見的風味類型是果香與堅果味，比較有特色的咖啡會帶有花香或酒香，通常咖啡風味的鮮明度與風味品質會和價格成正比。

6. 咖啡杯的選擇：
你有特別喜歡的咖啡杯或杯型，覺得它們對於品味有影響嗎？窄口杯易於集中咖啡風味，強化風味的感受力；寬口杯易於讓咖啡最大程度的流入口中，讓口感飽滿滑順感增加。還有許多特殊設計的咖啡杯，會有意想不到的風味體驗。

7. 喜歡的手沖咖啡場景：
你更喜歡在家自己手沖咖啡，還是在咖啡店享受手沖咖啡的過程？幫自己沖杯咖啡，會因為不同心境而有不同的咖啡感受，雖然也許每次喝起來不一樣，但是卻別有一番風味。在咖啡店看咖啡師手沖咖啡，會有一種專業的文青感，享受的不只是咖啡風味，更是咖啡店帶來的氣氛與咖啡香。

8. 咖啡豆的保存：
對於精品咖啡豆，有沒有特別的保存方式，以確保風味的保持？精品咖啡的特色就是咖啡風味豐富，妥善保存咖啡豆可有效減緩風味遞減的時間，將咖啡豆存放在單孔排氣閥的豆袋中，並避免陽光與溼氣，是最有效的咖啡豆保存方式。

9. 探索新產地的咖啡：
有沒有發現新產地咖啡豆，讓你印象深刻？最常見的產地是衣索比亞，但衣索比亞的藝妓卻比較少見；哥倫比亞是咖啡生產大國，但特殊處理法之蘭姆酒桶處理法卻是相當特別的豆子；巴拿馬最出名的是藝妓品種咖啡，但得過獎的莊園做出來的藝妓咖啡品質相當優良有特色。

10. 手沖咖啡與放鬆：
對你來說，手沖咖啡的過程是一種放鬆的體驗嗎？還是更注重於品味的提升？手沖咖啡需要一點時間，在這過程中似乎隨著自然的呼吸節奏而讓心境放鬆下來；但剛開始手沖要注意時間、注水量、粉水比等，卻把自己搞得莫明緊張，好像在做什麼實驗一樣小心翼翼，也許適著放鬆下來，意外地讓咖啡更加甜美好喝。

這些話題可以引發深入的討論，讓你和親朋好友進入手沖咖啡的世界，在分享心得和經驗的過程中，一邊品咖啡、一邊聊咖啡，歡度農曆新年！

(JC咖啡小學堂)