日式香辣雞肉茄子

鈞蝦逵人

日式香辣雞肉茄子

材料
雞腿肉450克
茄子 250克
大蔥 1條
李錦記蒜蓉 2湯匙

醃料
李錦記頭道原釀頭抽 1湯匙
料理酒 1湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
生粉 2湯匙
油 1湯匙

調味料
李錦記日式豆瓣醬 2湯匙
李錦記韓式炸雞醬 2茶匙
李錦記頭道原釀頭抽 1茶匙
李錦記雙菇老抽 1茶匙

1.雞腿肉切大塊，加醃料醃15分鐘。

2.大蔥斜切段，茄子滾刀切大件，泡浸淡鹽水以防變黑。

3.雞腿肉中火煎至七成熟及表面香脆，盛起備用。

4.原鑊爆香蒜蓉，下茄子炒2分鐘至半熟。

5.雞件回鑊，下李錦記日式豆瓣醬及其他調味料，快手兜勻。

6.下大蔥段，兜勻上碟即成。