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[食譜] 「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 !清爽脆口不怕澀味 [複製連結]

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發表於 2025-4-28 00:36:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 !清爽脆口不怕澀味


材料
菠菜 100克
金針菇 80克
柴魚醬油 45克
味醂 30克
白芝麻 30克
蠔油 15克
香油 15克
柴魚片 適量

1.煮一鍋滾水,放入菠菜、金針菇汆燙約5秒後起鍋冰鎮。
  Tips:與金針菇一起涼拌可減少菠菜的澀澀口感,用其他葉菜類來製作亦可。

2.菠菜、金針菇瀝乾水份後,加入柴魚醬油、味醂拌勻靜置約10分鐘。
  Tips:因菇類和葉菜都會再出水,因此靠這次的調味使其入味。

3.芝麻用湯匙等重物略壓使其釋出香氣,與蠔油、香油拌勻,將醃好的菜濾乾水份後盛盤,淋上芝麻醬汁並撒上柴魚片即完成。


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