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[食譜] 端午必學「黑芝麻堅果粽、無米粽」甜鹹都有!低醣美味不怕爆熱量 [複製連結]

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發表於 2025-5-29 00:23:53 |只看該作者 |倒序瀏覽
黑芝麻堅果粽、無米粽

甜  堅果黑芝麻粽


材料
燕麥片 150克
黑芝麻粉 30克
低脂牛奶 130ml
糖粉 10克
竹葉 16片
麻繩 8條

1.燕麥片、黑芝麻粉、低脂牛奶、糖粉一起用調理機攪拌。

2.取粽葉捲成筒狀,先挖入適量的燕麥泥,中間包入堅果,上面再填上燕麥泥補到8-9分滿。將粽葉蓋起後包裹,用麻繩綑綁固定,冷藏4小時定型即完成。
  Tips:這款甜粽亦可包入水果,建議選用水分較少的水果為佳。

鹹  無米粽


材料
白花椰菜米 270克
乾香菇 8朵
去骨雞腿排 2片
小鐵蛋(對切) 8顆
竹葉 16片
麻繩 8條

1.雞腿排切小塊加入醬油、白胡椒粉抓醃。白花椰菜燙過後徹底瀝乾水分,加入蠔油、醬油、白胡椒粉、燕麥粉拌勻。
  Tips:若擔心雞腿肉不易蒸熟,亦可醃好後先拌炒至熟再包。白花椰菜米可用市售冷凍現成品。

2.取粽葉捲起,先填入適量花椰菜米,再放入香菇、鐵蛋等餡料,再填入花椰菜米至8-9分滿,用粽繩綑綁固定。
  Tips:綁好的粽子會滴水,底下可鋪報紙或盤子來承接。

3.包好的粽子放入蒸籠,大火滾水蒸15分鐘取出即完成。
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