鹹蛋蒸肉餅

鈞蝦逵人

鹹蛋蒸肉餅

食材：絞肉1斤、鹹蛋黃2個（或1個，作法則改為各半顆）

作法：

1. 1個鹹蛋黃壓碎、1個鹹蛋黃切成小丁。

2. 絞肉以糖、醬油混合，加1大匙水、壓碎蛋黃、2大匙太白粉，充分攪拌，視為內餡。

3. 放在有深度的容器內，鋪平。

4. 切丁的蛋黃平均放到內餡上，放時稍用手按壓。

5. 外鍋放1杯水，開關跳起，表示烹煮完成。

6. 蒸熟的鹹蛋蒸肉餅湯汁多，可直接端上桌。為了美觀，左圖將肉餅移到另一新盤，再酌量淋上湯汁。