鰻魚玉子燒 4人份食譜

李洪元

鰻魚玉子燒 4人份食譜

食材：蒲燒鰻（加熱後使用）150g、雞蛋5顆、海苔片10g。

調味料：鹽1g、味霖20c.c.、沙拉油30c.c.。

每份營養成分（四人份）：熱量1080.5大卡、蛋白質73.9公克、脂肪80.7公克。

作法步驟：

1. 雞蛋打散，加入味霖與鹽拌勻。

2. 小火加熱鍋具，倒入少量沙拉油，接著倒入1/3蛋液搖平煎至半熟，從一側慢慢捲起。

3. 重複倒入蛋液、煎製與捲製的步驟2-3次，完成玉子燒。

4. 玉子燒放涼後切塊備用。蒲燒鰻切塊，疊放於玉子燒上。

5. 海苔剪絲裝飾，即可上桌。