「米紙杏仁瓦片」香酥薄脆免技巧！４材料３步驟快手完成

李洪元

米紙杏仁瓦片

材料
越南米紙 4張
蛋 1顆
糖粉 8克
杏仁片 50克

1.蛋液加糖拌勻。       
  Tips:使用糖粉較易拌勻，若無亦可使用砂糖。

2.米紙裁剪適當大小後，於粗糙面刷上蛋液，蓋上一張米紙黏合後再次刷上蛋液。
  Tips:約兩張厚度的米紙，吃起來的酥脆度更為還原。

3.利用蛋液的黏度均勻鋪上杏仁片，易脫落的部分可點上適量蛋液。放入烤箱設定180度烘烤約15至20分鐘，烤至金黃酥脆即完成。