蝦仁蒸豆腐

李洪元

蝦仁蒸豆腐

食材（1-2人份）：傳統豆腐160g、中型蝦仁8尾、蒜頭3瓣、香菜2株、辣椒1小條、鹽適量。

醃料：米酒、鹽、黑胡椒粒適量。

料理步驟：

1.整理、清洗所有食材。
2.蝦仁加入醃料拌勻，輕抓幾下即可。
3.蒜頭切末、辣椒切片（怕辣可去籽）、香菜切末備用。
4.豆腐切成約0.7公分厚，分切成8塊。
5.豆腐平鋪入蒸盤，鋪上醃好的蝦仁。
6.撒上蒜末、辣椒片與少許鹽。
7.蒸熟後撒上香菜末，即可上桌。

營養價值：

●蝦仁、豆腐：低脂高蛋白，是補充蛋白質的好選擇。

●香菜、辣椒、蒜末：以天然辛香料取代過多鹽分，增加風味也更健康。

●鹽攝取要適量：成人每日鈉攝取量應控制在2300毫克以內（約6g食鹽），料理時記得酌量調味。