白木耳紅棗蓮子湯抗氧化、助排便 DIY呷健康

李洪元

白木耳紅棗蓮子湯

食材（4人份）

乾燥白木耳20公克、新鮮蓮子30顆（或乾燥蓮子20公克）、紅棗20顆、枸杞5-10顆。

料理4步驟

1.先將乾燥的白木耳以冷水浸泡到柔軟後，將中間的蒂剪掉，再以清水沖洗一下。沖洗後，剪碎或手撕成適合大小。

2.蓮子、紅棗、枸杞洗淨，紅棗切半，若使用乾燥蓮子則需先浸泡30分鐘至1小時。

3.將所有食材放入電鍋中，內鍋放入約1000毫升的水，外鍋放450毫升的水。

4.電鍋跳起後悶約10分鐘，看看白木耳是否煮出黏稠感，若沒有黏稠感，外鍋再加150毫升的水繼續燉煮； 最後盛出放涼即可享用。