減鹽不減味！ 國健署教做高纖低脂「涼拌干絲」

李洪元

涼拌干絲

食材 （4人份）

干絲200公克、芹菜20公克、紅蘿蔔15-20公克、黑木耳2-3朵、蒜泥及香油適量。

料理4步驟

1.食材製備：將干絲用滾水燙煮約20秒，撈起後立即放入冰開水中冰鎮，瀝乾水分。芹菜、紅蘿蔔、黑木耳洗淨，芹菜切段，紅蘿蔔及黑木耳切絲，放入滾水燙煮約1-2分鐘，撈起後放入冰開水中冰鎮，瀝乾水分。

2.調味拌勻： 將燙好的芹菜段、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、干絲放入容器中，加入蒜末和香油，攪拌均勻。

3.冷藏入味：將拌好的涼拌干絲放入冰箱冷藏，使其入味。

4.美味享用：取出冷藏後的涼拌干絲，即可享用。