蔥鹽五花肉

蔡仲子

蔥鹽五花肉

食材
豬五花肉 300克
青蔥 1把
洋蔥 半顆
大蒜 1顆
鹽 少許
油 少許

食材準備

1.4-5支蔥切成蔥花，2-3瓣蒜切成蒜末；一片洋蔥切丁，再一片切好備用。

2.切成碎的蔥、蒜、洋蔥放入碗中，加少許鹽&油。

3.稍作攪拌後，作為醬汁放著備用。

4.豬五花肉去皮。

料理過程

1.在平底鍋中放入豬五花、2瓣大蒜、2段青蔥片、1片洋蔥，加水蓋過豬肉，撒上少許鹽。

2.蓋上鍋蓋，中火煮約30分鐘。

3.打開鍋蓋，轉大火，把剩餘的水煮乾。

4.水煮乾後，再稍作乾煎，讓豬五花變金黃色、表皮有些微焦即可。
   Tips:鍋內其他材料不需使用。

5.取出豬五花，放置5分鐘左右。

6.切片後擺盤。

7.淋上一開始做好的蔥鹽醬汁，大功告成！

小撇步
1.可依個人喜好加入薑、辣椒、胡椒或芝麻等辛香料。
2.豬皮不一定要去除，連皮一起烹煮也很有風味。