越南米紙做減醣蔬食「金針菇海苔捲」！搭酸甜醬汁低熱量又開胃

慕冰至

金針菇海苔捲

材料
金針菇 2包
海苔 1片
越南春捲皮 1片

調味料
醬油 1匙
番茄醬 1匙
蜂蜜 半匙
蘋果淳或果醋 1小匙
水 4匙
太白粉水 少許

1.金針菇去除蒂頭部分，取1片海苔平鋪，中間前後分別放上適量金針菇，包捲起來，收口沾點水黏住收口。

2.越南春捲皮兩面泡水約30秒，微濕變軟後將海苔捲包捲起來（可依喜好包2片），接著切成2.5公分寬的段狀。

3.海苔捲放在鋪有烘焙紙的烤盤上，內外均勻刷上少許油，進烤箱以攝氏200度烤約20分鐘。

4.將醬汁材料加熱煮滾拌勻。搭配烤好的海苔捲食用即可。