香辣冬菇肉碎椰菜包

蔡仲子

香辣冬菇肉碎椰菜包

預備食材

材料
免治豬肉 160 克
冬菇 80 克(浸軟切粒)
馬蹄 4 粒(去皮切細粒)
椰菜 180 克(大片)
甘筍 10 克(去皮切片)
蓮藕 20 克(去皮切片)

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
粟粉 1 茶匙
水 1 湯匙

調味料
李錦記辣豆瓣醬 2 茶匙
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙
水 10 毫升

烹調步驟

1.豬肉、馬蹄及冬菇用醃料醃10分鐘；椰菜用熱水煮至軟身後放入冷水備用。

2.將餡料分成 8 等份，用椰菜包裹好放碟，用甘筍、蓮藕片將每件椰菜包隔開。

3.隔水蒸 15 分鐘，將調味料拌勻煮熱淋上面即可。